お茶に含まれる成分の中で、苦味や渋味の主成分となっているものはどれか。

2026年5月3日

ポリフェノールの一種であるカテキンが、茶の渋味と苦味の主要因である。

煎茶を淹れる際、一般的に推奨されるお湯の温度は何度程度か。

江戸時代に「煎茶（だし茶）」の製法を考案し、宇治茶の普及に貢献した人物は誰か。