煎茶を淹れる際、一般的に推奨されるお湯の温度は何度程度か。

2026年5月3日

煎茶の旨味と渋味のバランスを保つには、70度から80度が適温とされる。

煎茶の品質審査において、茶葉の形状が細くよじれている状態を何と呼ぶか。

お茶に含まれる成分の中で、苦味や渋味の主成分となっているものはどれか。