一番茶の摘採後、二番茶の芽を揃えるために行う作業はどれか。

2026年5月3日

摘採直後に軽く刈り込むことで、次の芽が均一に出るようにする。

茶の取引において、複数の異なる産地や品種の茶を混ぜ合わせる技術を何と呼ぶか。

「火入れ」工程の主な目的として、乾燥以外に重要な要素はどれか。