HOMELv007 煎茶の精揉工程で、茶葉を「針状」に整えるために行われる独特の動きを何というか。 2026年5月3日 「こくり」は、加熱された盤の上で茶葉を前後に転がし、形を整える動作である。 明治時代、牧之原台地の開墾に従事した、元幕臣たちの指導者は誰か。 茶の成分である「サポニン」が淹れた茶の中で引き起こす物理的な現象はどれか。