HOMELv007 茶の成分である「サポニン」が淹れた茶の中で引き起こす物理的な現象はどれか。 2026年5月3日 サポニンは界面活性作用を持つため、お茶を注いだ際に泡ができる原因となる。 煎茶の精揉工程で、茶葉を「針状」に整えるために行われる独特の動きを何というか。 茶葉の官能審査で、水色の評価に用いられる専用の白い器を何と呼ぶか。