HOMELv011 茶葉に含まれる「ルチン(ビタミンP様物質)」が主に持つ生理作用はどれか。 2026年5月3日 ルチンはポリフェノールの一種で、血管壁を丈夫にする働きがある。 茶の抽出効率において、茶葉のサイズが細かくなるほど、成分の溶出速度はどう変化するか。 「かなやみどり」特有の香気成分であり、ミルクのような甘い香りと表現される物質はどれか。