1990年代以降、色沢が良く「天然玉露」の別名を持つ「あさつゆ」を親に持つ交配種が増えた主な理由は何か。

2026年5月3日

消費者の「緑色の濃いお茶」への嗜好が高まり、水色の良い品種が好まれるようになった。

カテキンの構造中で、ガロイル基を持つ「エステル型カテキン」に共通する味の特徴はどれか。

茶の香りの審査において、古くなった茶葉から発生する特有の不快臭を何と呼ぶか。