HOMELv022 カテキンの強力な「消臭作用」の仕組みとして正しいものはどれか。 2026年5月3日 カテキンはアンモニアやメチルメルカプタンなどの悪臭分子と直接結合し、無臭化する性質がある。 冷たい水で淹れる「水出し緑茶」が、お湯で淹れた場合に比べてビタミンCをより多く保持できる理由は何か。 「かなやみどり」は、どのような品種改良の目的で選抜されたか。
