茶葉に含まれる「ピラジン類」は、主にどのアミノ酸と糖が反応することで生成されることが多いか。

茶の木が好む「弱酸性」の土壌において、pHが4.0を下回るほどの「極端な酸性」になった場合の主な弊害はどれか。