お茶の製造過程で「揉む」ことの大きな目的はどれか。

2026年5月3日

細胞組織を壊すことで、お湯を注いだ時にお茶の成分が溶け出しやすくなります。

メチル化カテキンを多く含み、花粉症対策として注目される品種はどれか。

「てん茶」を石臼で挽いて粉末状にしたものはどれか。