HOMELv002 カテキンが酸化重合して生成される、紅茶や烏龍茶に特有の成分は何ですか。 2026年5月3日 茶葉が発酵(酸化)する過程で、カテキンが変化してテアフラビンなどの色素成分になります。 玄米茶やほうじ茶を淹れる際に適したお湯の温度は何度ですか。 二人分のお茶を淹れる際、急須に入れる茶葉の適量は何グラムですか。