酒造好適米「山田錦」の母方にあたる品種はどれか。

2026年5月4日

山田錦は父方に短稈渡船、母方に山田穂を持つ交配種である。

江戸時代に「伊勢杜氏」の拠点として知られた現在の都道府県はどこか。

日本酒の糖化を担う黄麹菌の学名はどれか。