「菩提山正暦寺」が発祥とされる、室町時代に確立された酒造技術はどれか。

2026年5月4日

奈良県の正暦寺は、近代醸造の基礎となる菩提酛の発祥地とされる。

日本酒の温度表現において「40度前後」の状態を何と呼ぶか。

灘の銘水「宮水」に豊富に含まれ、発酵を促進する成分はどれか。