HOMELv012 「秋田酒こまち」の特徴として正しいものはどれか。 2026年5月4日 秋田県が開発した品種で、大粒で心白が大きく、タンパク質が少ないため吟醸酒に適している。 中世、寺院で造られた「僧坊酒」の中でも、特に天下一と称された奈良の酒は何か。 「多酸性酵母」が生成する酸の中で、白ワインのような爽やかさを与える成分はどれか。