HOMELv003 岡山県を主な原産地とし、山田錦や五百万石の祖先とされる最古の酒造好適米はどれか。 2026年5月4日 雄町は現存する最古の混じりけのない品種で、多くの優良品種の親となっている。 醪(もろみ)を絞る工程で、圧力をかけずに自然に垂れてきた最初の部分を何と呼ぶか。 江戸時代に確立された、一年で最も寒い時期に酒を造る醸造方法を何と呼ぶか。