HOMELv003 江戸時代に確立された、一年で最も寒い時期に酒を造る醸造方法を何と呼ぶか。 2026年5月4日 江戸時代に腐敗防止と品質向上のため、冬季に集中して行う寒造りが普及した。 岡山県を主な原産地とし、山田錦や五百万石の祖先とされる最古の酒造好適米はどれか。 日本酒に光(日光や蛍光灯)が当たることで発生する、独特の不快な臭いを何と呼ぶか。