「生酒」を常温で放置した際に、酵素の働きで発生する、甘ったるい独特の香りを何と呼ぶか。

加熱殺菌していない生酒特有の劣化臭は「生老（なまひね）香」と呼ばれ、保存ミスで発生する。

関連記事

関連記事はありません。