兵庫県特産の酒米「山田錦」の親にあたる品種の組み合わせはどれか。

2026年5月4日

山田穂（母）と短稈渡船（父）の交配によって誕生しました。

お酌をする際、徳利の注ぎ口（尖った部分）はどうするのが一般的か。

製麹（せいきく）の工程で、麹菌が米の内部に深く食い込む状態を何というか。