岡山県を代表する、現存する最古の混じりけのない酒米の系統はどれか。

2026年5月4日

雄町は江戸時代に発見された古い品種で、多くの酒米のルーツです。

日本酒の味わいで、口に含んだ時の広がりやボリューム感を何というか。

酒母造りにおいて、自然界の乳酸菌を取り込む伝統的な手法はどれか。