日本酒の表現で「ふくらみがある」とはどのような状態か。

2026年5月4日

旨味や甘みが口の中に立体的に広がる心地よい感覚を指します。

麹造りの途中で、米の塊をほぐして温度と水分を均一にする作業を何というか。

「美山錦」が主に栽培されている、長野県生まれの酒米の特徴は。