「純米酒」を表示するために義務付けられている精米歩合の制限はどれか。

2026年5月4日

かつては70%以下の規定がありましたが、現在は数値制限はなく「米と米麹」のみが条件です。

「生酛造り」で、蒸し米・麹・水を混ぜたものを櫂（かい）ですり潰す作業は。

江戸時代、灘の酒が江戸で人気を博した大きな理由はどれか。