HOMELv001 日本酒の原料となる蒸米の表面に麹菌を繁殖させたものを何と呼ぶか。 2026年5月4日 蒸米に麹菌を繁殖させたものは米麹と呼ばれる。 特定名称酒ではない、一般的な日本酒の呼び方はどれか。 蒸した米を冷ます工程のことを何と呼ぶか。