酒造りの工程で、米、水、麹、酵母を混ぜて発酵させる段階の液体を何というか。

2026年5月4日

発酵中の混合液は醪と呼ばれ、これが搾られて酒になる。

酒造好適米の王様と称される、兵庫県などで主に栽培されている品種はどれか。

精米歩合が60%以下で、吟醸造りが行われた日本酒の名称はどれか。