地理的表示（GI）「山形」が日本酒で指定されたのは西暦何年か。

2026年5月4日

GI山形は2016年に日本酒として初めて都道府県単位で指定された。

三段仕込みの2日目に行われる、酵母の増殖を促すための休息期間を何というか。

醸造用水に含まれると酒の色を褐色にさせ、香りを損なう原因となる成分はどれか。