江戸時代、灘の酒が江戸へ運ばれる際に使用された輸送船を何と呼ぶか。

2026年5月4日

灘から江戸への酒の大量輸送には樽廻船が主に使われた。

酛（酒母）造りにおいて、空気中の乳酸菌を自然に取り込んで乳酸を生成する手法はどれか。

日本酒を評価する際、熟成による「黄金色」や「琥珀色」を表現する用語はどれか。