HOMELv005 精米によって取り除かれた米の外層部（糠）のうち、最も中心に近い部分はどれか。 2026年5月4日 精米が進むにつれ、赤糠、中糠、白糠、特白糠の順に分類される。 黒麹菌や白麹菌が主に生成し、焼酎造りで腐敗を防ぐ役割を果たす酸はどれか。 1970年代に興った、特定の地域や小規模蔵が造る個性的な酒を指すブームを何というか。
