明治政府が1875年に酒造業者に課した、石数に応じて課税する制度を何というか。

2026年5月4日

造石税は、製造した酒の量に応じて課税される当時の主要な酒税方式。

火入れ後の急冷が必要な理由として、最も適切なものはどれか。

酒を温める際、徳利を浸すお湯の適温は何度くらいが目安か。