HOMELv012 「しぼりたて」の酒を濾過せずに瓶詰めし、微細な澱が残っている状態の酒を何というか。 2026年5月4日 滓(おり)がわずかに混ざった、薄く濁った状態の酒をおりがらみという。 日本酒の酵母が、糖分を消費できずに発酵が停止してしまう現象を何と呼ぶか。 酒類の「自主基準」により、ラベルに表示が義務付けられている事項はどれか。