HOMELv012 大正から昭和にかけて、酒の防腐剤として使用が禁止された有害な物質はどれか。 2026年5月4日 サリチル酸はかつて防腐剤として使われたが、毒性が指摘され禁止された。 酒母(酛)の育成において、最初に投入される微生物の組み合わせで正しいものはどれか。 日本酒を味わう際に、最初に感じる味(第一印象)を表現する用語はどれか。