ボツリヌス菌による食中毒の主な特徴はどれか。

2026年5月4日

ボツリヌス菌は強力な神経毒を産生し、呼吸麻痺などを引き起こす。

大量調理において、中心部温度の加熱基準として適切なものはどれか。

日本人の食事摂取基準において、生活習慣病の予防を目的とした指標はどれか。