HOMELv005 緑黄色野菜を加熱する際、クロロフィルの変色を防ぐために加えるものはどれか。 2026年5月4日 重曹などのアルカリ性物質を加えると、クロロフィリンが生成され鮮緑色が保たれる。 ミラクルフルーツに含まれる味覚修飾物質はどれか。 黄色ブドウ球菌が産生する、加熱しても壊れにくい毒素はどれか。