加熱しても死滅しない毒素「エンテロトキシ」を産生する菌はどれか。

2026年5月4日

黄色ブドウ球菌が食品中で産生する毒素は耐熱性が極めて高い。

野菜のブランチング（下ゆで）を行う主な目的として誤っているものはどれか。

感染症法における「3類感染症」に分類されるものはどれか。