炭水化物、脂質、たんぱく質の中で、1gあたりのエネルギー量が最も高いのはどれか。

2026年5月4日

脂質は1gあたり約9kcalのエネルギーを産生し、他の栄養素より高い。

大量調理施設衛生管理マニュアルにおいて、加熱調理食品の中心部温度の基準はどれか。

肝臓で合成され、脂肪の乳化を助ける消化液はどれか。