HOMELv010 肝硬変で血中アンモニア値が高い場合に制限される栄養素はどれか。 2026年5月4日 アンモニアはたんぱく質の分解過程で生じるため、肝不全時には脳症予防のため制限が必要となる。 魚の煮付けにおいて、煮汁を沸騰させてから魚を入れる主な理由はどれか。 寄生虫のクドア・セプテンプンクタータが原因となる食中毒の、主な原因食品はどれか。