HOMELv015 給食経営管理における「検収」の際に確認すべき項目として、優先度が低いものはどれか。 2026年5月4日 検収では、発注した食材が仕様通りに納品されているかを、品質、数量、温度などの面から即座に確認する。 毒素型食中毒を引き起こす細菌のうち、加熱しても毒素が分解されにくいものはどれか。 栄養教育において、対象者の現在の食事内容を把握するために最も精度が高いとされる調査法はどれか。