HOMELv001 製品の表面に発生する粘りや異臭を確認する検査は、次のうちどれに分類されるか。 2026年5月7日 視覚や嗅覚などの人間の感覚を用いて製品の状態を判定する検査を官能検査といいます。 練り製品の腐敗を引き起こす主な原因菌として知られる細菌はどれか。 魚肉練り製品において、保存料として使用が認められている物質はどれか。