HOMELv003 高回転で回転するカッターやミキサーの洗浄時に、最も徹底すべき安全措置はどれか。 2026年5月7日 不意の作動による事故を防ぐため、点検や洗浄時には主電源を切ってロックアウトすることが重要です。 大腸菌群が検出された場合、どのような汚染が疑われるか。 スケトウダラを原料とする「冷凍すり身」において、タンパク質の変性を防ぐために添加されるものはどれか。