HOMELv004 魚肉タンパク質の栄養価を示す「アミノ酸スコア」において、魚肉の一般的な値はいくらか。 2026年5月7日 魚肉は必須アミノ酸をバランスよく含んでおり、アミノ酸スコアは最高値の100とされています。 2つの試料を提示し、特定の特性についてどちらが強いかを答えさせる手法はどれか。 調理器具の消毒に使用される次亜塩素酸ナトリウムの一般的な有効塩素濃度(ppm)はどれか。