HOMELv003 ステーキ状の厚切り肉を焼く際、焼いた後に数分休ませる理由はどれか。 2026年5月10日 休ませることで加熱で動いた肉汁が組織に留まり、切った時に流れ出るのを防ぐ。 牛の第2胃で、見た目が蜂の巣に似ていることから呼ばれる部位はどれか。 肩ロースの内側にある希少部位で、木の葉のような形と美しい筋が特徴なのはどれか。