HOMELv005 食品中の水分活性(Aw)が低下した際に起こる現象として正しいものはどれか。 2026年5月14日 水分活性が低くなると、微生物が利用できる自由水が減少し、増殖が抑制される(脂質酸化は極低Awで逆に進むことがある)。 ハリス・ベネディクトの式を用いて基礎代謝量を算出する際に、必要となる項目はどれか。 骨粗鬆症の治療薬であるビスホスホネート製剤の主な作用機序はどれか。