HOMELv006 健康日本21(第三次)において、成人の野菜摂取量の目標値として設定されている数値はどれか。 2026年5月14日 第二次から引き続き、生活習慣病予防の観点から1日あたり350gの野菜摂取が目標とされている。 食品の褐変反応のうち、アミノ化合物とカルボニル化合物が反応して起こる非酵素的褐変はどれか。 解糖系の律速酵素として、最も重要な役割を果たす酵素はどれか。