HOMELv009 食品中のタンパク質定量法であるケルダール法において、測定している元素はどれか。 2026年5月14日 ケルダール法は試料中の全窒素量を測定し、それに窒素係数を乗じることで粗タンパク質量を算出する方法である。 血液凝固因子のうち、肝臓での合成にビタミンKを必要とする因子の組み合わせはどれか。 潰瘍性大腸炎と比較したクローン病の特徴として、正しい記述はどれか。