HOMELv013 妊娠高血圧症候群(HDP)の予防において、塩分制限(減塩)の推奨レベルはどれか。 2026年5月14日 日本高血圧学会等の指針では、HDP予防として7g/日程度の塩分摂取が推奨される(過度な制限は循環血液量減少のリスクがあるため慎重に行う)。 寒天とゼラチンの凝固温度の違いに関する記述で正しいものはどれか。 大量調理において、茹でた野菜の色止めや歯ごたえを残すために冷水に浸す操作を何というか。