HOMELv032 潰瘍性大腸炎の活動期において、腸管への刺激を減らすために制限すべき食品成分はどれか。 2026年5月14日 不溶性食物繊維は腸蠕動を刺激し、患部を物理的に擦過する恐れがあるため、活動期には低残渣食として制限する。 腎臓の集合管において、水の再吸収を促進するアクアポリンの細胞膜への移動を促すホルモンはどれか。 食品の腐敗に伴い生成される揮発性塩基窒素(VBN)の量が、初期腐敗の判定基準とされる数値(魚肉の場合)はどれか。