アッサム紅茶において、濃厚な甘みとコクを持つ芽の部分が多く含まれる状態を何と呼ぶか。

2026年5月14日

アッサム種の芽は発酵すると金色に変わるため、これが多く含まれるほど高級とされる。

2026年現在、持続可能な茶生産を証明する国際的な認証制度として代表的なものはどれか。

「揉捻」の後に茶葉をサイズごとに分ける「転燥（てんそう）」の別名は何か。