「通年菓子」に分類されるものはどれか。

2026年5月18日

どら焼きは季節を問わず販売される通年菓子であるが、他は季節性が強い。

小豆の「胴突き（どうづき）」現象とはどのような状態を指すか。

食品の保存性を高めるために水分活性（Aw）を下げる方法として不適切なものはどれか。