HOMELv005 わらび粉の代用として「加工デンプン」が使われる主な理由は何か。 2026年5月18日 本わらび粉は非常に高価で希少なため、一般的には芋デンプン等の加工品が利用される。 「日本食品標準成分表」において、エネルギー算出に使用される係数（アトウォーターの係数）で、脂質は1gあたり何kcalか。 「時雨（しぐれ）」の表面にひび割れを作るために加えられる成分はどれか。
