寒天のゲルの性質として、一度溶けたゲルが再び固まる温度（凝固点）は約何度か。

2026年5月18日

寒天は約85度以上で溶け、30-40度付近で凝固する。

「お萩」と「ぼた餅」の一般的な呼び分けとして正しいものはどれか。

砂糖の中で「転化糖」を最も多く含むものはどれか。