「打ち菓子」において、つなぎとして使われる「シロップ」の名称はどれか。

2026年5月18日

粉同士を結合させるために、微量の砂糖水（押し蜜）を加えて湿り気を与える。

「乳化」とはどのような状態を指すか。

食品のパッケージに「低カロリー」と表示するための基準は、食品100gあたり何kcal以下か。