スフレチーズケーキを焼く際、天板に湯を張って焼く「湯煎焼き」の主な目的はどれか。

蒸気の力で乾燥を防ぎ、緩やかな温度上昇でふっくらと仕上げます。

関連記事

関連記事はありません。